Brânză fermentată de capră

Brânzeturile fermentate sunt pline de bacterii benefice pentru sănătatea omului. Acest tip de brânzeturi sunt cele mai bune probiotice, acestea nu doar că ajută digestia, ci și echilibrează flora intestinală. În comparație cu celelalte brânzeturi au un conținut scăzut în zaharuri.

Produs maturat minimum 6 luni înainte de ambalare.

Greutate fixă: e250 gr

Greutate variabilă (cca. 250g)

Descriere

Brânză Fermentată de Capră

Produs obținut din lapte de capră pasteurizat, culturi lactice selecționate, sare, agent de întărire (lactat de calciu), cheag, lizozim.

Înveliș cerat tratat cu natamicină, necomestibil.

Proprietăți fizico-chimice:
– grăsimea raportată la substanță uscată : min. 45%
– substanță uscată: min. 55%
– substanțe proteice : min. 21%
– clorură de sodiu: max. 2,0%
– valoare energetică: min. 1604.4kj/100 g sau min. 382 kcal /100 g

Proprietăți microbiologice:
– număr de Eschierichia coli, ufc la 1 g produs, N=5: m=100, M=1000
– număr de germeni stafilococi coagulazo pozitivi, la 1 g produs, N=5: m=100, M=1000

Ambalarea:

Produs maturat minimum 6 luni înainte de ambalare
– individuală: film  polipropilenă în atmosferă protejată
– colectivă: Cutii de carton  cu 10 buc.

Depozitarea : în spații frigorifice la temperatura de +2…+8 °C, umiditatea relativă a aerului max. 85%

Transportul: cu mijloace de transport frigorifice la temperatura de +2…+8 °C

Termen de garanție: 5 luni