Brânzică grasă de vaci

Brânzică grasă de vaci este obtinută prin însamanțarea laptelui cu culturi lactice selectionate, termostatarea și prelucrarea coagulului.

Greutate fixă: e1kg, e5kg si e10kg

 

Categorie:

Descriere

Brânzica grasă de vaci este obținută prin însămânțarea laptelui cu culturi lactice selectionate, termostatarea și prelucrarea coagulului.

Nu conține conservanți și stabilizatori!

Greutate fixă: e1kg, e5kg si e10kg

Proprietății fizico-chimice:
– grăsimea raportată la substanța uscată: min. 27%
– umiditatea: max 70%
– substanțe proteice: min. 16%
– aciditatea: max. 190 grade Thorner
– valoarea energetică: min 161 Kcal/100 g

Proprietăți microbiologice:
– număr de Escherichia coli, ufc la 1 g produs, N=5: m=100, M=1000
– număr de germeni stafilococi coagulazo-pozitivi, la 25 g produs, N=5: m=10, M=100
– Enterobacteriaceae: m<1/ml; M=5/ml

Depozitarea :
– în spații frigorifice la temperatura de +2…+40 °C, umiditatea relativă a aerului max. 85%

Transportul: cu mijloace de transport frigorifice la temperatura de +2…+40 °C

Termen de garanție: 18 zile