Cașcaval Buric

Cașcaval Buric, este obținut prin opărirea cașului, se formează manual și se ambalează în scurt timp de la formare în vederea păstrării prospețimii produsului.  Denumirea acestui produs este împrumutată din tehnologia populară și este un sortiment de cascaval în stare proaspătă, nematurat.

Greutate variabilă: 500gr
Greutate Fixă: e500gr

Categorie:

Descriere

Cașcaval Buric

Denumirea acestui produs este împrumutată din tehnologia populară și este un sortiment de cascaval în stare proaspătă, nematurat.
Este obținut prin opărirea cașului, se formează manual și se ambalează în scurt timp de la formare în vederea păstrării prospețimii produsului.
Buricul este definit de gustul prospăt ușor sărat, aroma dulceagă și o consistență deosebit de fină.
Un gust unic care nu se uită!
Poate fi servit atât rece cât și cald.

Forma: globulară

Greutate variabilă: 500gr
Greutate Fixă: e500gr

Proprietăţi fizico chimice:
– grăsimea raportată la substanţa uscată: min. 40%
– substanţă uscată: min. 52%
– substanţe proteice: min. 20%
– clorură de sodiu: max. 3,0
– valoare energetică: min 1200 kj, 100 g/min. 300 kcal/100 gr
– raport Ca/P: min 1,3

Proprietăţi microbiologice:
– număr de Eschierichia coli, ufc la 1 g produs, N = 5: m= 100, M = 1000
– număr de germeni stafilococi coagulazo-pozitivi, la 1 gr produs, N = 5: m= 100, M = 1000

Ambalarea: – individuală: folie termocontractibilă

Depozitarea: în spaţii frigorifice la temp +2.. +8°C, umiditatea relativă a aerului max 85%

Transportul: mijloace de transport frigorifice la temp +2 .. +8°C

Termenul de garanţie: 12 luni la temp +2… +8°C